厨房年终工作总结,厨房月工作总结范文十三篇

总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以帮助我们总结以往思想，发扬成绩，让我们一起认真地写一份总结吧。那么总结应该包括什么内容呢？以下是小编整理的厨房工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。

本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。

本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。

忙忙碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特别是我们是新幼儿园的新员工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要安排好 幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫 生、营养、科学的配餐为出发点，根据季节变化，在市场允许的前提 下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的营养餐食谱，让幼 儿吃得卫生、营养、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：

一、认认真真做事，老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都十分的投入。不管刚开学时天气多么炎热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的.工作，让家长们满意

下面励志的句子小编为您带来了“厨房年终工作总结个人通用版”的相关内容，随着季节的不断，整体一年又过去了，忙碌而又充实的工作已经告一段落了。跨入新年前的一步是需要写好年度工作总结，年度总结可以分析和总结工作中的问题。

终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。综合自己的总体，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店明园新都大酒店(the majestic hotel)，名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。

中餐部明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤

以求最优质的态度我强烈推荐一篇“厨房年终工作总结”的文章给您，下列的材料仅供参考欢迎大家仔细阅读。时光像沙漏里的流沙一去不复返，这一年的工作即将结束了。让我们来总结一下吧，通过寻找自我内在的闪光点实现更卓越的发展。

厨房后厨年终总结

转眼间，已经到了年末。对于一个餐厅来说，年末不仅仅是回顾一年的经营情况，更是进行总结，调整和计划的时候。作为餐厅中不可或缺的部门之一，厨房后厨也不例外。下面，我们来看看厨房后厨的年终总结。

一、 良好卫生与流程管理

良好的卫生是一个餐厅的生命线。厨房后厨更是如此，每个工作岗位都需要严格执行的卫生标准，以保证食品卫生。年底是一个时间节点，通常考虑对厨房设备进行清洗，以及排查存储食材的环境。在厨房后厨的年终总结中，检查和纠正卫生问题应该是必须的。

针对餐厅中的菜品，建立规范的食材标准与菜品制作流程体系，是厨房后厨管理的重要职责。流程异常的情况会导致我们无法快速高效地发布出菜品，影响顾客的用餐体验以及餐厅的品牌形象。在年终总结中，厨房后厨应该重点回顾菜品制作流程，找出以前的有待改进之处，并且优化流程，确保在新的一年中有一个高效的流程管理。

二、员工培训与激励

厨房后厨中的员工直接参与菜品制作流程，技能水平高低直接影响准确率和效率。在年末，厨房后厨应该对所有工作人员进行全面加强和培训，提高员工技能、质量意识、食品安全管理能力，这样可以更好的满足餐厅的需求。提供培训计划，培训技能课程、开展竞赛、认可绩效，并给予适当的奖励和激励，将是年终总结的重点。

三、概述年度成就

通过概述年度成就，可以让员工感受到他们在过去一年中取得的成功和进步。有时候员工的工作可以被看成是令人无法评估的。如果他们在餐厅中的贡献被忽略，他们也会非常沮丧。因此，在进行年终总结时，厨房后厨需要鼓励员工分享他们具体的成就，并且让他们知道自己的工作有意义，可以为餐厅的成功做出贡献。

四、优化菜单和服务

菜单和服务是餐厅面对顾客直接传递的事物，为餐厅传递正面信号发挥重要作用。通过年终总结，可以确定哪些菜单是受欢迎的，哪些需要优化或者淘汰，以及顾客对服务的反馈。在新的一年中，厨房后厨应该将这些反馈重新整合，研究出更多适合顾客口味的菜品和更好的服务流程。何不从能够满足顾客的需求，并且设计一个更好的餐厅体验入手呢？

五、礼物与感恩

年末除

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回首这一年，自己在厨师生涯中曾走过不少“弯路”，耗费了不少时间和尽力，现对20xx年个人工作总结如下;

一、过于迷信平台大小

之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。选择大平台就可以前程无忧。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。

二、遇事不淡定

想想自己最大的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。

三、适应能力差，不坚持选择

环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的进步。 “路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经”“路漫漫其修远兮

第三篇：厨师试用期个人工作总结

这是一篇关于个人工作总结的范文，可以提供大家借鉴!

今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方